{ Bredele } Vanille Kipferl

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Lorsque j’étais petite, je me jetais sur ces biscuits à la vanille et aux amandes (après ceux à la confiture évidemment!). Je vous livre la recette de ma grand-mère allemande. Le moins évident est de former des croissants de lune réguliers! Faites-les assez petits, ils ont tendance à bien gonfler lors de la cuisson 😉

INGRÉDIENTS

  • 300 grs de farine
  • 150 grs de sucre glace
  • 150 grs de poudre d’amandes
  • 250 grs de beurre
  • 1 œuf
  • 1 gousse de vanille + 1 sachet de sucre vanillé
  • Sucre glace pour l’enrobage


Mélanger la farine avec les sucres et la poudre d’amande. Incorporer le beurre coupé en petits cubes, jusqu’à obtenir une masse sableuse. Incorporer ensuite l’œuf et la vanille, et pétrir afin d’avoir une pâte homogène.


Former une boule avec la pâte, et la réserver environ 1 heure au réfrigérateur.

Lorsqu’elle a durcit, prélever de petites boules de pâte, et former des croissants à l’aide de la paume des mains. Placer les biscuits sur une plaque à biscuits recouverte d’un papier sulfurisé, et enfourner dans un four préchauffé à 175°C pendant 15 minutes.

A la sortie du four, les placer sur une grille, et les laisser refroidir avant de les rouler dans du sucre glace. Comme tous les bredeles, ces Kipferl se conservent très bien dans une boîte en métal.

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4 réflexions au sujet de « { Bredele } Vanille Kipferl »

  1. Léa

    Mhhh un petit régal !! Je les ai fais cet après-midi pour offrir, et n’ai pas pu m’empêcher dans goûter un … Très bon, on sent bien le beurre ! à refaire ! 😉

    Répondre
  2. Ping : { Bredele } Vanille Kipferl | Salam Alikoum

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