Macarons aux amandes et au miel

Je vais vous faire une confidence : je ne suis pas fan des macarons! J’adore les faire, mais pas les manger… Je les trouve trop sucrés à mon goût. En revanche, ce genre de macarons « rustiques », me plaisent beaucoup! Pour la petite anecdote, les macarons de la photo ont été cuits en même temps, mais avec un mini four, je n’ai pas eu de cuisson homogène sur les deux plaques, d’où la différence de couleur! Ils étaient super bons malgré tout 😉

 

INGRÉDIENTS pour 26 macarons

  • 2 blancs d’œufs
  • 110 grs de sucre en poudre
  • 1 c. à café d’extrait de vanille
  • 4 c. à café de miel
  • 35 grs de farine blanche
  • 120 grs de poudre d’amandes
  • 80 grs de noix de coco râpée
  • 20 grs d’amandes effilées
  • 1 c. à soupe de sucre glace (facultative)


Préchauffer le four à 150°C

Graisser des plaques de cuisson et les chemiser de papier sulfurisé.
Battre les blancs d’œufs en neige ferme (jusqu’à obtention de pics souples). Ajouter en trois fois le sucre en poudre, en battant jusqu’à ce qu’il soit dissous après chaque addition  Incorporer l’extrait de vanille, le miel, la farine tamisée  les amandes en poudre et la noix de coco, en deux fois.

Déposer des cuillerées à soupe de la préparation sur les plaques, à environ 5 cm de distance. Parsemer les macarons d’amandes effilées. Enfourner pour 45 minutes environ, puis laisser refroidir sur les plaques.


Lorsque les macarons sont froids, saupoudrer de sucre glace tamisé.



Source : Macarons et petits biscuits de MARABOUT
 

8 réflexions au sujet de « Macarons aux amandes et au miel »

  1. Le renard et les raisins

    Je peux affirmer qu'il sont délicieux, je les avais faits il y a quelques temps pour ma famille ! Je m'étais juste dit que je réduirai un peu le temps de cuisson la prochaine fois, car mes petits macarons rustiques étais un peu trop croustillants à mon goût 😉
    J'ai aussi réalisé beaucoup de macarons rustiques de ce style avant de me lancer dans la réalisation de réels macarons

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