Tarte aux pommes et à la brousse

par ZeroMiette
Publié le : Mis à jour le : 5 Commentaires
Tarte aux pommes et à la brousse

J’ai des envie de pommes et de poires en ce moment! Ça tombe bien, on en est pleine saison! Du coup je vous partage une recette coup de cœur, testée et approuvée deux fois! La brousse se marie merveilleusement bien avec la pomme, et donne à cette tarte une  texture divine!

INGRÉDIENTS | pour un moule à charnière Ø24cm

  • 350 grs de pâte brisée (ma recette ici!)
  • 3 grosses pommes (variété Gala)
  • 300 grs de brousse
  • 30 grs de farine
  • 3 œufs
  • 15 cl de crème liquide
  • 60 grs de sucre cassonade
  • 40 grs de poudre d’amandes
  • 40 grs de beurre
  • 1 c. à café de vanille liquide
  • 1 pincée de sel
  • Sucre glace

Tarte aux pommes à la brousse

Dans un grand saladier, mélanger la crème liquide avec la brousse, le sucre cassonade, deux jaunes d’œufs, la poudre d’amandes, la farine, la vanille liquide et le beurre fondu. Incorporer les deux blancs fouettés en neige molle avec le sel.
Tarte aux pommes et la brousse
Étaler la pâte sur 5 mm d’épaisseur et tapisser le moule beurré et fariné, en la faisant remonter sur le bord.  Cranter tout le tour avec le côté non tranchant d’un couteau. Afin que le fond ne réduise pas à la cuisson, on peut le réfrigérer 30 minutes. Badigeonner le fond de tarte avec un œuf battu. Peler, épépiner les pommes, puis les découper en lamelles.
Tarte aux pommes brousse
Verser la préparation aux amandes sur le fond, et ajouter les pommes (pour ma part j’ai alterné deux fois les couches crème et pommes, en finissant par la couche de pommes). Mettre au four préchauffé à 180°C, 40 minutes environ, la tarte doit être bien dorée. Saupoudrer de sucre glace, et savourer tiède!
Source : Cuisine actuelle

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5/5 - (1 vote)

5 Commentaires

Christ. 23 avril 2023 - 5:25

Je l’ai fait plusieurs fois et ce gâteaux est une tuerie!!!!!!
long a faire mais le résultat en vaut la peine.

Réponse
misspatiss 23 avril 2023 - 5:25

testée, revisitée, et APPROUVEE!!!!!

Réponse
misspatiss 23 avril 2023 - 5:25

ohhh ça me donne très envie cette tarte! mais si par malheur je ne trouve pas de brousse par quoi pourrais-je la remplacer si c’est possible bien entendu?

je viens de découvrir votre blog, je vais m’y promener de ce pas!!

Réponse
Maelle 23 avril 2023 - 5:26

Etant une grande fan de la brousse, ce gâteau me fait de l’oeil ! Il a l’air divinement bon ! Bravo pour cette jolie recette.

Réponse
RoseNoisettes 23 avril 2023 - 5:26

Yum.
je croquerais volontiers dedans!

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