Montecaos, vous connaissez? Ce sont des biscuits aux origines méditerranéennes La vraie recette comporte du saindoux à la place de l’huile (ce que j’ai utilisé pour ma part!). La texture idéale? Croquant à l’extérieur, et fondant à l’intérieur… Ils ont comme un petit goût de « reviens-y »…. 🙂 Après quelques essais, voici la recette qui m’a le plus convaincu, trouvée sur le blog Passion culinaire.
INGRÉDIENTS | pour environ 15 montecaos
Les mesures correspondent au contenant de votre choix, un verre, un petit bol, un mug… Pour vous donnez une idée, un pain de saindoux de 250 grs fondu rempli un mug.
- 4 mesures de farine blanche
- 1 mesure de sucre glace
- 1 mesure d’huile neutre
- 1 pincée de sel
- 2 pincées de levure chimique
- Cannelle moulue
Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger la farine, le sucre glace et la vanille, à l’aide d’un robot (batteur plat) ou à la main, puis verser l’huile (ou le saindoux fondu et refroidi), petit à petit, et malaxer jusqu’à ce que ce soit bien homogène.
Former des boules de la taille d’une clémentine en prenant soin de bien tasser la pâte. Poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et saupoudrer de cannelle. Baisser la température à 150°C et enfourner et cuire 10 minutes. Les montecaos ne doivent pas colorer! Petite note perso : si vous faites une deuxième fournée, veiller à bien remonter la température à 180°C et procéder de la même manière.
Astuce : Vous pouvez aromatiser vos biscuits selon vos envies! Pourquoi ne pas essayer avec un peu de noix de coco râpée, des zestes de citron, ou du cacao à la place de la vanille et de la cannelle!
Sucre glace? Vanille? Ce n’est pas indiqué dans les ingrédients!
Bonjour Josée,
Sucre glace est l’idéal! J’ai corrigé la recette pour que la question ne se pose plus à l’avenir 🙂
Bon mercredi!
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Tu m’as trop donné envie avec cette recette qui me rappelle ma jeunesse.
Bisous
http://www.cuisine.voozenoo.fr/2014/06/10/montecaos-ou-mantecaos/
Merci Nath pour le clin d’œil! Je suis vraiment contente d’avoir pu partager cette recette :))
Oh que c'est appétissant! Je t'en chipe 2 au passage! Bises!
hummm, je les vois régulierement passer ; il va falloir que je mes les tente !!!
Biz
Oh oui tu ne seras pas déçue!!
j'adore ce ptit gâteau sableux miamm
biz ma chère Nadia
manue 🙂
Un classique de la cuisine espagnole ! Ma grand-mère en prépare toutes les années j'adore ça ! 🙂
Chanceuse! J'aurais bien voulu manger ceux d'une grand-mère, pour pouvoir comparer et améliorer ma recette 🙂
J'ai très envie d'en croquer un !!!
Des jolis biscuits très appétissants et très réussis 🙂 Bises.
Ils me disent bien tes montecaos !
Merci je ne connaissais pas , une découverte pour moi
Je te les conseille fortement 🙂 ce sont les biscuits les plus friables que je connaisse!