Cookies tout chocolat à l’huile de coco


Je suis encore et toujours dans ma période cookies! Et j’ai littéralement craqué pour ceux de ma copine Anne lorsque j’ai vu ses photos. L’huile de coco, vous connaissez? Elle se trouve généralement en magasin bio, j’en suis complètement accroc! Elle donne une saveur incomparable aux biscuits! Associée au chocolat, ces cookies sont diaboliquement bons… A refaire très vite!! 


INGRÉDIENTS pour 15 cookies (ou 10 GROS cookies!)

  • 90 grs beurre mou
  • 40 grs huile de coco
  • 80 grs sucre
  • 65 grs rapadura (ou vergeoise brune)
  • 1 œuf
  • 1 sachet sucre vanillé
  • 250 grs farine
  • 50 grs poudre d’amandes
  • 25 grs cacao non sucré
  • ½ sachet levure chimique
  • ½ c. à café sel
  • 100 grs chocolat pâtissier (ou de pépites)


Préchauffer le four à 180°C.


Fouetter (à l’aide de la feuille si vous utilisez le robot) le beurre et l’huile de coco avec les sucres et le rapadura puis ajouter l’œuf.

Incorporer la farine, le cacao, le sel, la levure et la poudre d’amandes puis bien mélanger pour que l’ensemble soit homogène.
Concasser grossièrement le chocolat puis l’ajouter au reste et bien mélanger.

A l’aide d’une cuillère à soupe, disposer des boules de pâte sur une plaque allant au four, les aplatir légèrement (ils ne s’étalent pas beaucoup à la cuisson!) recouverte de papier sulfurisé.


Enfourner 14 minutes pour obtenir des cookies bien moelleux ! (Ajouter 2/3 minutes si vous faites de gros cookies gourmands!).




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