Scones écorces d’orange confites et chocolat

 
Comme vous le savez, pour moi, le dimanche est synonyme de petit déjeuner fait maison! Et n’ayant pas beaucoup de temps, j’ai opté pour cette recette de scones très rapide à faire et goûteuse! De plus, on ne se lasse pas du mariage chocolat/orange. Recette que l’on peut décliner selon ses envies!

INGRÉDIENTS 

  • 225 grs de farine
  • 1 c. à café rase de levure chimique
  • 25 grs de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 75 grs de beurre
  • 25 grs d’écorces d’orange confites en petits morceaux
  • 25 grs de pépites de chocolat
  • 5 cL de lait
  • 1 œuf battu
  • 1 œuf battu + 1 c. à café de lait
Préchauffer le four à 200°C. Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sel et le sucre. Ajouter le beurre mou puis remuer du bout des doigts pour bien l’incorporer. La pâte doit ressembler à une chapelure grossière. Ajouter les morceaux d’oranges et les pépites, l’œuf battu, la moitié du lait puis remuer à la main, jusqu’à obtention d’une boule. La pâte doit être souple sans être collante. Si elle est trop sèche, ajouter le restant du lait, petit à petit.
 
Étaler cette pâte sur un plan de travail fariné, sur une épaisseur de 1.5 cm. Vous pouvez faire comme moi, et couper le disque obtenu en 6 parts égales à l’aide d’un couteau, ou alors faire des ronds de 5 cm à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre. 
Retourner les parts ou les cercles et les mettre sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisée. Les dorer avec le deuxième œuf battu avec le lait. Enfourner pendant environ 12 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient gonflés et blonds.
         

Source : « Cookies, muffins & Co » de Pascale Weeks

6 réflexions sur « Scones écorces d’orange confites et chocolat »

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