Cookies chocolat et noix de coco


Comme vous avez pu le constater, je suis en mode CookieMania!! Et je suis immédiatement tombée sous le charme des cookies de ma copine Julia (il faut avouer que je tombe très souvent sous le charme de ses recettes!). Ni une ni deux, me voilà en train de confectionner mes biscuits pour les ramener à mes collègues de travail. Verdict? Plus une miette!! 
Au passage, j’ai utilisé la noix de coco que j’avais acheté sur un coup de tête (oui oui, j’ai tendance à fonctionner comme ça… :)). Difficile à extraire, mais la chair a donné aux cookies une texture et un parfum très original! Ça valait le coup de se battre avec! 😉
 

INGRÉDIENTS pour 20 cookies

  •  100 grs beurre demi-sel mou (ou doux + 1 pincée sel)
  • 150 grs sucre roux
  • 200 grs farine
  • 1 œuf
  • 1 sachet levure chimique (11 grs)
  • 75 grs chocolat noir (ou de pépites de chocolat)
  • 50 grs noix de coco râpée (fraîche ou non!)
Préchauffer votre four à 180°C (350°F).
 
Dans un saladier, mélanger le beurre mou et le sucre avec une fourchette, ou à l’aide de la feuille de votre robot. Ajouter l’œuf et bien mélanger. Verser ensuite la farine et la levure tamisées. Terminer par la noix de coco et le chocolat grossièrement haché, en mélangeant avec les mains. Réserver 30 minutes au réfrigérateur.
A l’aide d’une cuillère à soupe, prélever des morceaux de pâte, former des boules à la main, et les poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en veillant à bien les espacer (ça s’étale beaucoup ces petites bêtes-là!).
 
Enfourner pour 8-9 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. (Pour ma part c’était plutôt 12-13 minutes, mais c’est parce que je ne sais pas faire de petits cookies… :)). Laisser refroidir sur une grille à pâtisserie! Ils se conservent très bien dans une boite en métal, enfin, si vous en reste à conserver… 😉
 

2 réflexions au sujet de « Cookies chocolat et noix de coco »

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