Brioche express sans pétrissage


Une brioche sans pétrissage? J’étais tout aussi intriguée que vous lorsque j’ai lu la recette de ma copine Lagrandepagès. Et vu que je lui fais entièrement confiance, j’ai décidé de tester son coup de cœur. Juste excellent! On obtient une « brioche » très moelleuse, parfumée comme il faut de fleur d’oranger. Une recette idéale pour les mamans qui n’ont pas beaucoup de temps!!

INGRÉDIENTS

  • 400 grs de farine T45 / T55
  • 250 ml de lait tiède
  • œuf
  • 50 grs de beurre fondu
  • 1 sachet de levure boulangère déshydratée ou 12 g de levure fraîche
  • 1 c. à soupe de sucre fin
  • 1 c. à café de sel fin
  • 75 grs de raisins secs et 75 grs pépites de chocolat (ou fruits confits!)
  • 3 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger


Diluer la levure dans le lait tiède et laisser reposer 5 minutes.

Dans un grand récipient, mélanger la farine, le sucre et le sel. Ajouter l’œuf  le beurre fondu, le mélange lait/levure et la fleur d’oranger. Mélanger à la cuillère (j’ai quand même utiliser les crochets de mon batteur à main pour que ça soit plus facile). Enfin ajouter les raisins secs et les pépites (ou la garniture de votre choix!).
Laisser reposer pendant 30 minutes.

La pâte colle un peu c’est normal!

Faire préchauffer le four à 180°C. Bien beurrer un moule à cake ou un moule à brioche (avec ou sans papier sulfurisé afin de faciliter le démoulage), et verser la pâte.
Badigeonner d’un œuf dilué dans 2 cuillères à soupe d’eau. Saupoudrer éventuellement de sucre en grains et enfourner 20 à 25 minutes (si vous utilisez un moule comme sur la photo, préférez 25 minutes de cuisson!).

 

23 réflexions au sujet de « Brioche express sans pétrissage »

    1. Zéro Miette Auteur de l’article

      Bonsoir!
      Ah oui en effet, merci de me l’avoir dit! J’ai corrigé le texte à l’instant. Il faut en fait mélanger tous les ingrédients « liquides » ensembles avec le reste!

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    1. Zéro Miette Auteur de l’article

      Bonsoir,
      C’est une brioche plus compacte que la classique, mais si elle n’a pas du tout levée, c’est qu’il y a eu un soucis avec la levure en effet. Peut-être que le lait était trop chaud??

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    1. Zéro Miette Auteur de l’article

      Elle est vraiment sympa cette recette! Ce n’est pas une « vraie » brioche mais je sais que j’avais adoré le goût 🙂
      Aucun soucis pour le moule en silicone!!
      Belle soirée!

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    1. Zéro Miette Auteur de l’article

      Bonjour Marcel.
      Vu que ce n’est pas une pâte levée, il est possible d’utiliser une farine sans gluten! Ceci dit, cette brioche sera peut etre plus « compacte ». J’avoue que je n’ai pas encore testé!

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  1. Ping : Brioche express sans pétrissage aux pépites de chocolat | Les Délices De Stef

    1. Zéro Miette Auteur de l’article

      J’ai hâte d’avoir vos avis! :))) C’est vrai qu’elle est idéale lorsque l’on a pas le temps, mais que l’on veut tout de même faire plaisir!

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