Banana bread {sans œuf |sucre | beurre }

 
On continue avec les recettes végétaliennes! J’ai gardé la recette du blog de Madame Gâteau depuis un moment déjà (d’ailleurs aller faire un tour sur sa page, les photos sont absolument sublimes!). Ce pain est une belle manière de commencer la journée sainement! Sa mie est moelleuse à souhait. Il est très bon nature, mais rien de vous empêche de le garnir! Pour couronner le tout, il est sans beurre (la compote le remplace!), sans sucre (c’est le fructose contenu dans les fruits qui va sucrer le pain!) et sans œuf!

INGRÉDIENTS

  • 3 bananes
  • 100 ml de compote de pommes sans sucre
  • 200 ml de lait de riz (ou un autre lait végétal!)
  • 30 grs de flocons d’avoine 
  • 70 grs de farine de millet (semi-complète pour moi!)
  • 150 grs de farine de blé
  • 1 sachet de levure chimique (ou 1 c. à café de bicarbonate de sodium)
  • 3 c. à soupe de graines au choix (lin, pavot, tournesol, sésame, etc.)
 
Préchauffer le four à 180° C.
 
Dans un grand bol, mélanger la banane en purée, la compote de pomme et le lait de riz avec un fouet. Ajouter progressivement les flocons d’avoine, la farine de millet, la farine de blé et la levure. Lorsque la pâte est homogène, verser dans un moule rectangulaire. 
 
Dans un petit bol, mélanger les graines au choix et verser sur la pâte. Cuire au four à 180°C pendant 45-50 minutes. Ne pas hésiter à vérifier la cuisson à l’aide d’un couteau! En effet les préparations à base de bananes demandent une cuisson plus longue.

11 réflexions au sujet de « Banana bread {sans œuf |sucre | beurre } »

  1. BRINGER

    Bonjour,
    J’ai eu un résultat assez étrange (mais bon néanmoins) car le gâteau semblait être cuit « à la vapeur » car il était assez moelleux voir « humide ». J’ai remplacé les 70g de la farine semi-complète par de la sarrazin et j’ai fais cuire 1h40.
    Si vous avez une réponse à cette étrange texture, je suis preneuse ^^

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    1. Nadia ZéroMiette

      Merci d'avoir testé! J'espère néanmoins que tu te sois régalée ce matin malgré la consistance du pain! De souvenir, le mien était vraiment entre les deux, aéré comme de la mie de pain, et moelleux. Je ne pense pas que tu as fait des erreurs en changeant la farine. Ce n'est pas vraiment un "pain" avec du levain , malgré son nom!
      A très bientôt j'espère!

      Répondre

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