Coulis caramel beurre salé

 

Qui n’a encore jamais goûté au caramel beurre salé? Le plus amusant, est que je ne l’aimais pas beaucoup il n’y a pas si longtemps. Et petit à petit, selon les recettes, je commence à l’apprécier. Je suis tombée sur une recette simplissime sur Journal des Femmes! Du coup je me fais un plaisir de la partager avec vous 🙂 


INGRÉDIENTS | pour un pot de confiture

  • 100 grs de sucre en poudre (le plus fin possible)
  • 15 cl de crème liquide
  • 50 grs de beurre demi-sel
  • un peu de fleur de sel (facultative)

Verser le sucre en poudre dans une casserole et le faire fondre à feu moyen (bien laisser le sucre fondre sans ajouter de l’eau ou une cuillère en début de cuisson). Pour une cuisson homogène, on peut mélanger le caramel pendant qu’il fond, en remuant légèrement la casserole sans en éclabousser les parois. Dès que le caramel adopte une jolie couleur ambrée pas trop foncée, retirer du feu. 

Faites tiédir la crème liquide (au micro-ondes par exemple) et la verser en une seule fois, mais doucement, sur le caramel hors du feu, tout en mélangeant au fouet. Ajouter ensuite le beurre demi-sel coupés en petits cubes, et mélanger au fouet.


Replacer la casserole sur feu doux et fouetter vivement pour bien dissoudre tous les morceaux de caramel. Verser le caramel dans un pot en verre (un pot de confiture par exemple!)


Astuce : Pour ajouter une petite touche encore plus salée, parsemez un peu de fleur de sel sur votre caramel.


11 réflexions au sujet de « Coulis caramel beurre salé »

  1. Greg Cook'N'Roll

    C'est cruel, ce pot de caramel au milieu de mon écran, au boulot! Je ferai ta recette, elle a l'air parfaite, et ça me changera du dulce de leche méthode 'boite de lait concentré ébouillantée' 🙂

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  2. Dorian Nieto

    Je crois qu'un jour je vais me brûler les doigts à force de ne pas savoir attendre ce genre de plaisirs ! Et je suis d'accord avec toi le petit peu plus de fleur de sel c'est vachement bien !

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    1. Zéro Miette

      Tu vas rire mais c'est ce qu'il m'est arrivé hier en le faisant…. ;)) Merci pour la visite! Je te suis sur Pinterest, mais je suis ravie de te voir de passage sur mon blog 🙂

      Répondre

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