Quiche tomates, herbes et chèvre

Quiche tomate, chèvre et herbes
Une quiche qui sent bon l’été! Voici la recette que mon amie Gabrielle m’a donné il y a quelques temps. Je l’ai déjà réalisé une bonne dizaine de fois, rien à dire elle est excellente!!

 
INGRÉDIENTS

  • 1 pâte brisée (du commerce ou faite maison!)
  • 3 à 4 belles tomates
  • 1/2 bûche de chèvre (entière pour moi… ;))
  • 3 œufs
  • 20 cl de crème fraîche épaisse
  • 50 grs de gruyère râpé
  • Basilic, herbes de Provence
  • Sel, poivre
 

Préchauffer le four à 200°C.

Couper les tomates en dés, en veillant à ne pas garder le jus (sinon votre pâte à tarte va détremper à la cuisson!). Les mettre dans un récipient, ajouter les herbes et laisser infuser.
Dans un bol, mélanger les œufs, la crème fraîche, le fromage râpé, le sel et le poivre.
Ajouter ensuite les tomates en dés. Bien mélanger.
Foncer un moule à tarte et verser l’appareil.
Disposer des tranches de bûche de chèvre et enfourner environ 40 minutes.

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