INGRÉDIENTS | Pâte sucrée

• 75 grs de beurre froid coupé en petit dés
• 50 grs de sucre semoule
• 1 jaune d’œuf
• 50 grs de poudre d’amandes
• 125 grs de farine

Dans un cul de poule, verser la farine puis les morceaux de beurre froids. Puis, du bout des doigts, sabler jusqu’à ce que le beurre soit bien incorporé. Ajouter le jaune d’œuf, puis le sucre et la poudre d’amande. Le mélange doit être bien homogène. Étaler légèrement la pâte obtenue entre 2 feuilles guitare (ou du papier sulfurisé) et réserver au moins une heure au réfrigérateur.

INGRÉDIENTS | Garniture

• 60 grs de beurre pommade
• 60 grs de sucre semoule
• 1 c. à café de maïzena
• 75 grs de poudre d’amandes
• 1 œuf entier + 1 jaune
• 300 grs de myrtilles surgelées
• 150 grs de confiture de myrtilles

Dans un cul de poule, fouetter le beurre pommade et le sucre, incorporer ensuite la maïzena et la poudre d’amande et enfin l’œuf et le jaune. Bien mélanger pour obtenir une crème homogène.

Préchauffer le four à 180°C.
Foncer 6 moules à tartelettes avec la pâte. Répartir la crème d’amandes dans chacun des moules et enfourner pendant 13 minutes (voire un peu plus selon la puissance de votre four!). Laisser refroidir et démouler.

Faire chauffer la confiture dans une casserole puis la verser dans un récipient contenant les myrtilles encore gelées. Mélanger délicatement. Répartir les fruits sur les tartelettes et réserver environ 30 minutes avant de les déguster, juste le temps que les myrtilles finissent de dégeler.

Astuce : Vu que j’avais des myrtilles fraîches, je n’ai pas suivi la recette à la lettre pour cette fois! J’ai juste disposé les fruits sur les tartelettes bien refroidies, puis saupoudré d’un peu de sucre glace…