Gâteau magique au chocolat

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Vous connaissez probablement le gâteau magique. C’est une recette qui tourne depuis quelques semaines sur la blogosphère! Je l’ai testé, et effectivement! Lors de la cuisson, les plusieurs couches se forment. Recette trouvé sur le joli blog de « Chic, chic, chocolat« .

INGRÉDIENTS | Moule de Ø22cm ou 24cm

  • 4 œufs (à température ambiante)
  • 150 grs de sucre
  • 1 c. à soupe d’eau
  • 125 grs de beurre
  • 70 grs de farine
  • 45 grs de cacao amer
  • 1 pincée de sel
  • 500 mL de lait entier (ou demi-écrémé!)
  • quelques gouttes de jus de citron


Préchauffer le four à 150°C.


Faire fondre le beurre au micro-onde et le laisser tiédir.

Faire tiédir le lait.
Séparer les jaunes des blancs.
Battre les jaunes d’œufs, le sucre et l’eau pendant quelques minutes. 
Ajouter le beurre fondu tiédi et continuer à battre.
Tamiser sur le mélange la farine, le cacao et le sel. Mélanger rapidement, toujours au batteur. Ajouter le lait tiède et battre pour tout bien mélanger.

Laver et sécher les fouets.

Monter les blancs et quelques gouttes de jus de citron en neige ferme.
Incorporer délicatement et en plusieurs fois les blancs à la pâte à l’aide d’une spatule.

Verser le mélange dans un moule.

Enfourner pendant environ 50 minutes (si le gâteau parait trop tremblotant, rajouter 5/10 minutes de cuisson).

Laisser refroidir avant de démouler. Saupoudrer de cacao et réserver au frais.


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