Pain de mie extra moelleux

Pain de Mie extra moelleux2
Ça faisait un long moment que je voulais tester un pain de mie maison. Et celui de Julia T, « ultra moelleux » me faisait très envie! (d’ailleurs, allez voir son site, il y a plein de bonnes choses à faire!). Et bien sincèrement, ce pain de mie porte bien son nom, il est extra!!! A refaire très bientôt :))

INGRÉDIENTS

  • 230 ml de lait
  • 2 c. à café de sel
  • 2 c. à soupe de sucre semoule
  • 450 grs de farine
  • 1 sachet de levure boulangère (8grs)
  • 20 grs de beurre mou

Il y a deux manières de la faire, en machine à pain ou à la main. Personnellement  j’ai opté pour la deuxième option!


MÉTHODE | Machine à pain

Placer tous les ingrédients cités ci-dessus et dans cet ordre dans la cuve de la machine à pain. La programmer sur « pâte » et laisser faire.

MÉTHODE | A la main/Robot

Délier la levure dans le lait tiède (on insiste sur le « tiède »!) et laisser mousser 10 minutes. Mettre le sel, le sucre et la farine dans le bol de votre robot et mélanger.Tout en pétrissant, ajouter graduellement le mélange lait/levure jusqu’à ce que la pâte commence à former un pâton. Ajouter ensuite le beurre mou et continuer à pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et élastique.

Couvrir d’un linge et laisser lever environ 1 heure dans un endroit tiède. La pâte doit doubler de volume.
Sortir la pâte, la pétrir un peu. Façonner ensuite 4 ou 6 boules et les placer dans un moule à cake préalablement chemisé de papier sulfurisé.
Couvrir à nouveau et laisser lever encore 1 heure.

Préchauffer le four à 180°C.
Badigeonner la pâte avec un peu de lait et enfourner 25 minutes.


Pain de Mie extra moelleux 2

A déguster tout juste tiède… <3

4 réflexions au sujet de « Pain de mie extra moelleux »

  1. Alison

    Oh c’est la copie exacte d’une recette que je fais pour la deuxième fois, trouvée sur un autre site, avec seulement la méthode MAP et donc j’ai improvisé pour la méthode à la main et le goût était délicieux mais la texture pas encore ça. D’ailleurs au goût ça me rappelle plus le pain au lait ou la baguette viennoise tellement c’est goûtu 🙂
    Je garde donc ta façon de faire, pour enfin le réussir parfaitement 🙂

    Répondre
    1. Zéro Miette Auteur de l’article

      Oh tu es allée chercher un post que je n’ai pas encore mis à jour 😀
      Oui il était vraiment extra celui ci!! N’hésite pas à me dire si ça a bien fonctionné ! 🙂

      Répondre

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