Muffins aux chocolat et aux noisettes

Muffins chocolat noisettes grillées
L’association chocolat noir et noisettes grillées est absolument sublime! Je vais aussi vous faire une confidence, j’ai oublié le cacao en poudre, d’où la couleur de mes muffins sur la photo :))


INGRÉDIENTS | pour 25 muffins

  • 350 grs de farine
  • 200 grs de sucre cassonade
  • 35 grs de cacao en poudre amer
  • 2 c. à café de bicarbonate de soude
  • 1/2 c. à café de sel
  • 300 ml de lait
  • 6 c. à soupe de margarine ou beurre, fondu(e)
  • 2 œufs, légèrement battus
  • 150 grs de chocolat noir grossièrement haché
  • 100 grs de noisettes grillées et grossièrement hachées


Tout d’abord, griller les noisettes. Placer les noisettes entières sur une plaque allant au four, et griller à 180°C pendant 10 minutes. Mettre ensuite les noisettes dans un torchon et frotter pour retirer la peau.

Dans un grand récipient, mélanger la farine, le sucre, le bicarbonate, le cacao en poudre, le sel, le chocolat et les noisettes. Dans un autre récipient, mélanger le lait, le beurre fondu et les œufs. Ajouter d’un seul coup les ingrédients liquides aux ingrédients secs et mélanger rapidement.

A l’aide d’une cuillère à soupe, verser la pâte à muffins de manière égale dans les moules et laisser cuire jusqu’à ce que les muffins aient bien levé et soient dorés, 25 à 30 minutes à 200°C. Laisser refroidir quelques minutes, puis placer les muffins sur une grille de cuisson.

Astuce : J’ai modifié la recette car la pâte était trop liquide, et les morceaux de chocolat sont tombés au fond des moules! Le secret pour de beaux muffins bien homogènes, c’est une pâte bien consistante.

Source : « Muffins faits maison » de Carol Tennant.

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