Gâteau aux carottes et aux fraises

Gâteau carottes et fraises 1

Une recette que je gardais de côté depuis un bon moment, et le retour du printemps m’a permis de la faire! Je trouve que l’association des fraises et de la carotte est juste parfaite. De plus, ce gâteau ne contient pas de beurre, que demander de plus??

INGRÉDIENTS | Moule rond de Ø24 cm

  • 250 grs de carottes
  • œufs
  • 150 grs de sucre
  • 60 grs de farine
  • 60 grs de maïzena
  • 100 grs de poudre d’amandes
  • Zeste de jus d’un citron bio
  • 2 c. à café de levure chimique
  • 2 c. à café d’eau
  • 2 c. à soupe de jus de carotte (ou d’orange)

Râper finement les carottes. Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
Battre le sucre avec le zeste, et incorporer les jaunes, et le jus de carotte et de citron. Dans un autre récipient, tamiser la farine avec la maïzena, la levure et la poudre d’amandes.
Verser le tout au mélange précédent, en ajoutant les carottes râpées.
Monter ensuite les blancs en neige avec l’eau et une pincée de sel. Incorporer délicatement les blancs à la pâte.

Verser le tout dans un moule à manquer (Ø26cm) et cuire 40-45 minutes à 180°C.



INGRÉDIENTS |
pour la garniture

  • 500 grs de fraises
  • 1 sachet de nappage
  • Confiture de fraises
  • Amandes effilées

Lorsque le gâteau est bien refroidi, laver, et couper les fraises en deux. Disposer sur le gâteau et préparer ensuite le nappage selon la notice. Vous pouvez ajouter un peu de colorant rouge! Attendre que le nappage refroidisse un peu, et le verser sur les fraises. Badigeonner le contour du gâteau avec un peu de confiture afin de faire tenir les amandes effilées.

Gâteau carottes et fraises 2

5 réflexions au sujet de « Gâteau aux carottes et aux fraises »

  1. Miss Pat'

    J’adore les gâteaux à la carotte tu sais ! J’en ai déjà fait de nombreuses versions, mais je n’ai jamais eu l’idée d’associer la carotte à la fraise. Et surtout, avec une présentation aussi jolie. Bravo ! Ton gâteau donne vraiment l’eau à la bouche 😉

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  2. Le renard et les raisins

    Ce que j'adore avec le gâteau au carotte, c'est que l'on peut le faire de 1000 façon différentes, et à chaque fois que je découvre une nouvelle recette, j'ai immédiatement envie de la tester ! Surtout lorsqu'elle est dépourvue de beurre, comme ici !
    Avec des fraises, je n'avais jamais vu, et je pense que c'est une belle idée 😉

    Répondre

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