Käsekuchen aux mûres

Käsekuchen aux mûres 1
Une variante de gâteau au fromage bien sympathique! Recette trouvée dans un magazine allemand, d’où l’utilisation de la margarine 😉


INGRÉDIENTS | pour la croûte

  • 200 grs de farine
  • 50 grs de fécule de maïs
  • 1 pincée de levure chimique
  • 1 œuf
  • 60 grs de sucre
  • zestes d’un demi citron bio
  • 1 pincée de sel
  • 125 grs de margarine (ou beurre ramolli)

Tamiser la farine, la fécule et la levure chimique dans un saladier et les mélanger. Ajouter l’oeuf, le sucre, les zestes de citron, le sel et la margarine. Pétrir tout d’abord avec les crochets du mixer électrique à vitesse minimum. Puis pétrir rapidement avec les mains en une pâte homogène. Réserver 30 minutes au frais.

INGRÉDIENTS | pour la garniture

  • 125 grs de margarine
  • 250 grs de sucre semoule
  • zestes d’un demi citron bio
  • 1 sachet de pudding vanille (ou 40 grs de fécule, avec 2 gouttes d’extrait de vanille)
  • 4 œufs
  • 60 grs de fécule de maïs
  • 1 kg de fromage blanc
  • 300 grs de mûres fraîches

Abaisser la pâte et tapisser un moule à charnière graissé. Relever éventuellement les bords. Fouetter la margarine en crème avec le sucre et les zestes de citron. Séparer le blanc des jaunes d’œufs, incorporer les jaunes. Tamiser la fécule ainsi que le contenu du sachet de pudding sur la masse aux œufs. Incorporer ensuite le fromage blanc, et bien mélanger. Monter les blancs en neige ferme et les incorporer à la masse au fromage blanc à l’aide d’une cuillère en bois. Ajouter délicatement 2/3 des mûres au mélange.

Verser la masse au fromage blanc sur le fond de pâte, la lisser et disperser le reste des mûres. Cuire pendant environ 75 minutes à 175°C.

Laisser un peu refroidir le gâteau dans le four avec la porte entrouverte. Le sortir du four et le laisser totalement refroidir. Saupoudrer de sucre glace avant de servir.

Käsekuchen aux mûres 2

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