Tarte au citron meringuée

Un grand classique dont on ne s’en lasse pas! Partage d’une recette très simple testée et approuvée plusieurs fois 🙂


INGRÉDIENTS
 pour la pâte sablée

  • 200 grs de beurre mou
  • 1 pincée de sel
  • 150 grs de sucre glace
  • 2 jaunes d’œufs
  • 325 grs de farine

Préparer la pâte sablée. Couper le beurre en petits morceaux et laisser-le ramollir à température ambiante. Tamiser la farine et le sucre glace. Ajouter le sel, puis les morceaux de beurre. Émietter du bout des doigts le beurre avec le mélange farine/sucre jusqu’à obtenir une pâte grumeleuse. Puis travailler la pâte avec les jaunes d’œufs jusqu’à ce qu’ils soient bien incorporés. Former une boule et envelopper-là dans un film alimentaire. Réserver 1 heure au réfrigérateur (Vous pouvez très bien la préparer la veille!).
Préchauffer votre four à 170°C. Abaisser la pâte et chemiser-en un moule à tarte. Faire pré-cuire le fond de pâte au four pendant 20 à 25 minutes.


INGRÉDIENTS
 pour la crème citron

  • 1 citron non traité
  • 60 grs de beurre doux
  • 1 œuf
  • 150 grs de sucre en poudre

Pendant ce temps, préparer la crème. Râper le zeste et presser le jus du citron. Faire fondre le beurre. Réserver. Mélanger l’œuf et le sucre. Ajouter le zeste finement haché  le jus de citron et le beurre. Recouvrez la pâte précuite de cette crème, puis poursuivre la cuisson au four à 150°C pendant 12 minutes.


INGRÉDIENTS
 pour la meringue

  • 3 blancs d’œufs
  • 100 grs de sucre en poudre

Pendant ce temps, préparer la meringue. Battre les œufs en neige en incorporant le sucre petit à petit. Sortir la tarte du four et baisser le thermostat à 100°C. Recouvrer la tarte de la meringue (avec une cuillère ou une poche à douille!) et poursuivre la cuisson pendant 20 minutes. Laisser refroidir avant de servir!

4 réflexions au sujet de « Tarte au citron meringuée »

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  2. Marion

    Je suis une fan de ta tarte au citron meringuée. Je suis une nouvelle convaincue pour ajouter cette tarte à mes desserts du dimanche qui fera son petit effet lors d’un repas familial !

    Répondre

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