Palets bretons

Tout le monde connait les palets bretons! Vous avez le goût en bouche? Et bien avec cette recette vous allez pouvoir faire exactement ceux auxquels vous pensez 🙂

INGRÉDIENTS | pour environ 30 palets

  • 250 grs de beurre demi-sel
  • 190 grs de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 4 jaunes d’œufs
  • 385 grs de farine
  • 1 sachet de levure chimique

Faire ramollir le beurre à l’aide d’une spatule. Incorporer le sucre et le sucre vanillé, puis battre jusqu’à obtention d’un mélange crémeux. Ajouter les jaunes d’œufs, puis la farine tamisée avec la levure. Mélanger sans trop travailler la pâte (pour bien obtenir le côté sablé des palets!). La rassembler en boule et réserver pendant 30 minutes au réfrigérateur recouverte de film alimentaire.

Sur le plan de travail fariné, diviser la pâte en deux parts égales. Former deux rouleaux de 4 cm de diamètre. Les emballer dans du film alimentaire et les réserver 1 heure au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 170°C. Découper les rouleaux en tranches de 1 cm d’épaisseur. Déposer chacune d’elles dans un moule à muffins par exemple (les biscuits doivent être cerclés à la cuisson, pour qu’ils restent bien en place). Cuire les sablés au four pendant 20 minutes.

A déguster au goûter, ou pourquoi pas les utiliser pour une recette de verrines ou de cheesecake!


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